松子黄鱼羹

作者： 夏天感觉

用料

• 小黄鱼 3条
• 熟松子 一勺
• 鸡蛋 一个
• 枸杞 一勺
• 姜
• 块
• 葱 一段
• 淀粉
• 香菜 适量
• 盐
• 料酒
• 鸡精

松子黄鱼羹的做法步骤

步骤 1

小黄鱼洗净沥干水，里外抹盐腌一小时左右，头部滴几滴料酒去腥

步骤 2

把表面的盐用水冲掉，加姜片和葱段把鱼蒸熟。一般6-8分钟即可

步骤 3

枸杞温水泡开，生姜切细丝，蛋清打散。把蒸好的鱼去骨取肉

步骤 4

锅里加水，下鱼肉，划散。加姜丝，煮沸后加松子和枸杞，加盐和鸡精调味后勾薄芡，再加打散的蛋清，推开后撒香菜，起锅

步骤 5

第四步的另一种做法：锅里放一点油（比平常烧菜的量少），先下姜丝煸一下，再下鱼肉，炒散后加水，煮沸后步骤同上

菜谱创建时间：2011-11-20 22:48:21