干粉丝用冷水泡软。生姜切成皮，京葱切成段，蒜切成蒜粒
虾洗净后去须，沿背部切开去泥线后，用少许生抽、盐、料酒、胡椒粉腌5分钟
平底锅烧热，加入油，爆香生姜、京葱、蒜粒。加入虾两面煎熟
把3倒入煲中（最小号的），加入一半的水量，煮至微开，捞出虾，加入粉丝
在粉丝中加入盐、生抽、糖调味
待粉丝变软后，加入虾，盖上盖子继续煮5分钟
关火的时候，锅里该有少少的汤即可，闷2分钟左右，粉丝会吸干所有汤汁，咔咔，干的很美味呢
如果喜欢有汤水的，就在煮粉丝的时候加入多些水，煮成鲜虾粉丝煲，冬天吃有汤汁的很美味的呢。夏天吃干捞粉丝就非常好吃。看个人的喜好吧！