糍糕

作者： 下厨房用户_tojha

用料

• 稍软的米饭 一碗
• 油
• 盐
• 糖 适量
• 生姜
• 新鲜朝天椒 1个

糍糕的做法步骤

步骤 1

蒸好的米饭放入大碗中，加入油一小勺，加入盐、生姜末，适量加入少许糖，把擀面杖外包裹上保鲜膜，仔细用力的把米饭捣成泥状，看不出米粒哦~费点力气，费点时间，边捣边看电视吧

步骤 2

米饭变成泥状后，很有弹性，很有粘性就OK。最后加入辣椒丝，搅拌均匀即可。不吃辣就别放了哈

步骤 3

把米泥放入一个最大号的保鲜袋中，整型为约1.5厘米厚的饼状

步骤 4

把米饼放入冰箱过夜。（我都是提前晚上弄好，早上就可以吃啦）

步骤 5

锅中倒入可以没过的油。烧热

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步骤 6

步骤 6

把米饼取出，切成约7*10CM大

步骤 7

油锅6、7成热的时候逐一放入，炸成浅金黄色取出，控油

步骤 8

再把油加热到8成热，加入糍糕，炸至金黄色即可

糍糕的小贴士

米饭稍软即可，不用太软哦，太软就不成型了。 又炸了一次，是因为我家里的火不够大，炸一次的糍糕不够脆。炸两次可以缩短炸制的时间，又可以使成品口感酥脆。

菜谱创建时间：2011-11-20 20:34:42