牛肉面

作者： 水煮牛肉

用料

• 牛腩肉
• 手工切面
• 泡菜
• 花椒
• 大料
• 茴香
• 葱段
• 姜片
• 香叶
• 咖喱粉
• 番茄酱
• 面粉
• 盐
• 料酒
• 味精
• 胡椒粉
• 酱油
• 白糖
• 五香粉

牛肉面的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗干净后切成麻将块，炒锅上火，放底油烧热后放大料炸香，用葱段、姜片炝锅，放牛肉煸炒，烹料酒，放花椒、茴香，肉炒紧后加酱油、盐、味精、胡椒粉、少许白糖，加开水

步骤 2

烧开后转入砂锅内，去血沫放香叶转小火炖至肉烂

步骤 3

另起一锅，放少许油，加酱翻炒，待炒至熟后加适当面粉，一起和番茄酱炒，和做西餐的烧汁类似

步骤 4

待面粉炒熟后将砂锅内的牛肉汤倒入，调和均匀后适当地调味，放适当的咖喱粉做底汤

步骤 5

面条下锅煮熟放入碗中，浇上打好的牛肉底汤，放上牛肉，配泡菜食用

菜谱创建时间：2011-11-24 20:57:45