迷你冰糖葫芦儿

作者： 木子香丸

用料

• 冰糖 100克
• 山楂 10~12个
• 水 100克
• 黑白芝麻 适量

迷你冰糖葫芦儿的做法步骤

步骤 1

冰糖和水用小火煮化

步骤 2

盖上盖子，煮一会儿，将糖慢慢熬稠

步骤 3

糖水变稠后，常常搅拌，直到颜色焦黄，可以拉丝，放入芝麻，关火

步骤 4

山楂放进去裹一圈

迷你冰糖葫芦儿的小贴士

1、因为这次的冰糖葫芦儿是随心之作，想做就做了，家里没有竹签，只能用牙签代替，如果用竹签串上5个，更加好看。 2、做冰糖葫芦最好选择肉厚个大的山楂，这样能比较方便的剔出核儿。我用的这个山楂个头小、肉薄，剔了几个，把山楂都剔烂了，只能作罢，带着核儿吃的，有点碍事。 3、熬糖的时候，最后糖浆会变成黄色，用筷子蘸一下，能拉丝，凉了以后会很脆。如果凉了以后还有点粘牙，那就是还没有熬好。 4、熬好的糖浆非常烫，淋山楂的时候一定要小心，我因为用了牙签，比较短，一不小心就滴在手上了，烫起了一个白白的泡。。。 5、如果山楂比较多，可以在熬糖浆的锅下面垫上开水，减缓糖浆变硬的速度，这样就能慢慢淋糖了。

菜谱创建时间：2011-11-07 14:58:36