秘制香辣红油

作者： YOYO

爽口的凉菜、麻辣的凉拌面，都是夏季让人食欲大增的催化剂。那一大勺泼在上面的红红辣辣的香辣红油，其实才是这些食物之所以让人动心的关键。 自己在家中，只用几分钟，也可以做出味道正宗、香辣开胃的红油，做法也不难，掌握几个要点就可以轻松搞定了。不用闻着呛鼻的油烟、不用被辣气熏得捂鼻子捂嘴，让厨房更干净空气也清新，赶紧试试吧。做好的红油无论拌面、拌凉菜、味道都超香。

用料

• 干辣椒碎 50克
• 色拉油 200克
• 芝麻 30克
• 草果 1个
• 八角 1个
• 盐 半小勺

秘制香辣红油的做法步骤

步骤 1

油倒入耐热容器里，加入八角、草果，半小勺盐，这样可以防止加热时热油烹溅。放入微波炉高火2分钟

步骤 2

取出倒入30克的干辣椒碎，再进微波炉高火2分钟

步骤 3

再取出加入剩余的干辣椒碎，分次加入辣椒可以让红油颜色更红亮，还不至于焦糊。最后加入芝麻，进微波炉高火2分钟

菜谱创建时间：2011-03-02 11:21:08