一卤四样

作者： 新乐园

用料

• 鸡翅
• 鸡翅根
• 豆腐干
• 莲藕
• 生姜
• 圆葱
• 李锦记的卤水汁
• 李锦记的老抽
• 盐
• 糖
• 大料
• 花椒
• 肉蔻
• 香叶

一卤四样的做法步骤

步骤 1

将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出

步骤 2

煮过的水如果是很稠有血沫就不用，如果很清就可以用来兑卤汁。这是煮过的水，很清几乎没有杂质所以可以用来兑卤汁

步骤 3

兑卤汁。卤水汁用了半瓶、老抽、盐、糖、兑进煮过鸡翅的水中，再放进姜片、圆葱片和大料，再将花椒、肉蔻、香叶包进一块纱布系紧也放进锅内，开大火烧开，熬煮到有香味时。关小火

步骤 4

先放进鸡翅和翅根。小火煮半个小时

步骤 5

再放入豆腐干和莲藕。还是开小火煮

步骤 6

小火煮，30分钟—40分钟之后，用筷子可以将翅根扎透，就可以了

菜谱创建时间：2011-11-18 15:05:50