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Bagel也称百吉圈，据说源于奥地利，外形如马蹬（奥地利文就是Beugel，为圆满之意)，在东欧广受欢迎，是犹太人的传统食物，他们称之为BAGEL, 之后犹太人在移民美国时，也将贝果带入了美国，贝果的低脂、低发酵、低胆固醇得到了美国人的青睐，现在已成为美国最通俗的早餐之一.
贝果最大的特色就是入烤箱前需经沸水煮烫，烤好后的贝果表面就平滑有光泽，就有了特殊的韧性和风味，外皮酥脆，内部软绵有韧性，非常有嚼劲，食用方式也很多样， 可以夹上奶酪、火腿片、新鲜时蔬等，配上一杯咖啡， 那就是一顿非常有营养的早餐了，刚烤的贝果直接拿来吃也非常美味，很有嚼劲，越嚼越有味。
贝果的做法步骤
步骤 1
取40克温水放入酵母，静置10分钟后与材料高粉、（100克）、麦芽糖、盐放入面包机揉面10分钟，再加入黄油揉10分钟
步骤 2
取出面团分成两半，一半加入蔓越莓干，揉成团盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤 3
将两面团分别分成各3个小面团（每个约70克），擀扁成长椭圆形，竖向卷起成长条，捏紧收口后搓成约25公分的长圆条，一头搓细， 另一头按扁，围成圈用扁头包裹细头捏紧，放在垫有油布的烤盘中发酵30分钟
步骤 4
锅中加水1000克，糖50克烧至友小泡微开，即将发酵好的贝果先上面照下放入水中煮烫30秒，再翻面30秒，取出沥干水入烤盘，放入已200度预热好的烤箱中， 20分钟左右
菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:45