红莓大理石芝士塔

作者： 印佳

用料

• 派皮 适量
• 红莓 75克
• creamcheese 75克
• 鲜奶油 100毫升
• 糖 2大勺
• 柠檬汁 1/4个柠檬
• 吉利丁粉 3.5克
• 糖 15克
• 无糖原味酸奶 30克
• 柠檬汁 1汤勺
• 牛奶 25毫升
• 红莓果泥 大概70克
• 糖 大概50-60克
• 水 80ML左右
• 鱼胶 2.5G

红莓大理石芝士塔的做法步骤

步骤 1

先烤派皮，160度15-20分钟，烤到表面上色即可。红莓洗净放小锅里加糖和柠檬汁煮沸到汤汁淹没果实关火。把果汁筛到碗里备用

步骤 2

吉利丁粉加水拌匀

步骤 3

软化的奶酪搅拌均匀后，顺序加入糖，酸奶，柠檬汁和牛奶，每次都混合均匀

步骤 4

鲜奶油打发到有点稠状

步骤 5

微波炉热化吉利丁水加入3的芝士糊里拌匀，再加入4的奶油混合均匀

步骤 6

把5取出1/4和红莓汁搅拌均匀后倒回5里，为了能看出大理石模样，只拌1下，倒入烤好的派皮里，放入冰箱冷藏

步骤 1

红莓果泥倒中锅中，先加35克的细砂糖拌匀，再加水均匀，加热到40度左右

步骤 2

剩下的细砂糖、泡软的鱼胶再倒入锅中煮滚

菜谱创建时间：2011-11-07 21:42:32