巧克力芝士蛋糕

作者： 印佳

用料

• 派皮 适量
• 奶油（含脂量35%） 200克
• 烘焙用考维曲巧克力 150克（切碎备用）
• 糖 75克
• 鸡蛋（室温） 3个
• 可可粉 25克

巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先在圆模铺好派皮，170度烤10分钟

步骤 2

奶油奶酪切小块隔热水法软化后，加糖充分搅打均匀

步骤 3

鸡蛋一个一个加入，每次加入要充分搅拌均匀

步骤 4

奶油加热到沸腾之前（不要煮沸）取下锅，将巧克力倒入融化搅拌均匀

步骤 5

把可可粉筛进2里搅拌均匀后，再加入3的巧克力液搅拌均匀

步骤 6

将芝士糊过筛倒入烤模内，另准备个烤盘倒入30度温水，水量以到芝士烤模一半的位置为宜，中下层145度60分钟左右，蛋糕出炉放凉冷藏保存后脱模

菜谱创建时间：2011-11-07 01:57:10