香草冰淇淋

作者： 印佳

用料

• 香草荚 半根
• 淡奶油 200G
• 牛奶 400G
• 蛋黄 3个
• 糖 40G
• 糖粉 15G

香草冰淇淋的做法步骤

步骤 1

香草荚横向剖开，刮下香草籽

步骤 2

香草荚、籽连同牛奶加热到60度

步骤 3

蛋黄＋糖打到颜色略发白

步骤 4

牛奶缓缓加入3中，边搅拌

步骤 5

再倒回牛奶锅中，边搅拌边加热到83度，过滤，然后放凉

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步骤 6

步骤 6

淡奶油＋糖粉打到8-9分发

步骤 7

分次加入已降温的5中，搅匀

菜谱创建时间：2011-11-06 03:14:26