菠萝油条虾

作者： 臻妈美食厨房

菠萝是一定要选择台湾菠萝，汁多更甜，没有酸味；油条呢，选择比较膨松的油条，这样容易往里塞虾泥~据说有些虾胶并不是完全的虾肉，可能会掺一起肥肉末，或者是用冷冻虾，自己在家里做，则完全没有这样的担心了，新鲜的虾现剥现做，咬进去，满口的鲜嫩呢~

用料

• 油条 1根
• 明虾 适量
• 台湾菠萝 少许
• 黑芝麻 少许
• 姜葱末 少许
• 盐
• 鸡精
• 大蒜粉
• 料酒
• 生粉
• 蛋清
• 香甜沙拉酱

菠萝油条虾的做法步骤

步骤 1

将虾剥去虾头及虾壳，用牙签剔去泥肠，用刀拍扁，然后剁成虾泥，加入姜葱末，盐鸡精料酒，少许干生粉，蛋清搅拌上劲

步骤 2

油条选取膨松较好的部分，切成段，将虾泥用筷子仔细塞到油条的肚子里；油锅烧至六成热时下入油条中火慢炸至金黄，不断翻身，捞出；大火烧热锅中油，将油条迅速复炸一遍，让油条虾香脆捞出沥干油分出锅；菠萝切片，和油条虾一起摆盘，淋上沙拉酱，洒点黑芝麻即可

菜谱创建时间：2011-02-16 18:51:39