杯子抹上黄油,将糖和巧克力混合,倒入杯中,旋转,倒出多余的糖和巧克力.模具冷藏
烤箱预热350F/177C,烤架中置
剥下香草籽,加水,中火煮沸,醒5分钟,过滤后,中火煮到微沸.分两次加入巧克力可可粉,搅拌,煮到均匀糊状,离火,约4-5分钟. 冷却
蛋白加盐,分三次加入砂糖,中速湿性打发.分三次,将蛋白霜拌入可可糊
面糊入模,9分满,烤20分钟.舒芙蕾烘焙中会膨胀1公分以上,顶部结脆皮,后回缩.趁热食用,食用时,可在顶部压一个香草冰淇淋