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巧克力舒芙蕾

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8人份

用料

巧克力舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

杯子抹上黄油,将糖和巧克力混合,倒入杯中,旋转,倒出多余的糖和巧克力.模具冷藏

步骤 2

烤箱预热350F/177C,烤架中置

步骤 3

剥下香草籽,加水,中火煮沸,醒5分钟,过滤后,中火煮到微沸.分两次加入巧克力可可粉,搅拌,煮到均匀糊状,离火,约4-5分钟. 冷却

步骤 4

蛋白加盐,分三次加入砂糖,中速湿性打发.分三次,将蛋白霜拌入可可糊

步骤 5

面糊入模,9分满,烤20分钟.舒芙蕾烘焙中会膨胀1公分以上,顶部结脆皮,后回缩.趁热食用,食用时,可在顶部压一个香草冰淇淋

菜谱创建时间:2011-11-01 20:54:50
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