大虾洗净剪去须子、背部开一刀去除虾线，用刀拍一下一会虾不会受热卷曲
大虾用大蒜蓉、牛至碎、白葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍
撒上奶酪丝和一半的红椒碎
放在烤盘上，烤箱提前预热200度
放入烤箱上下火200度烤5分钟，撒上另一半红椒粒
在入烤箱烤2分钟奶酪微微焦黄即可出锅装盘
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。