啤酒鸭

作者： 83小钟

很多时候，我们都会把简单的事儿想得特别复杂。比方说啤酒鸭，某天无意中问起来，竟然有好多朋友都认为它是个技术难度挻高的大菜。 其实真不是啊，啤酒鸭做起来还蛮容易的。三个步骤，焯水—炒—焖就能成。 而且，因为有啤酒的加入，也不会有一般烧鸭块那股子的腥味，特别好吃。

用料

• 鸭肉 切块
• 啤酒
• 姜蒜
• 花椒
• 干红辣椒
• 八角
• 桂皮
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 盐
• 胡椒粉

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子洗净剁块后焯水备用

步骤 2

锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香

步骤 3

倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀。（这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止）

步骤 4

加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右

步骤 5

再大火收汁，撒少许胡椒粉即可

菜谱创建时间：2011-10-26 10:13:23