万圣节饼干

作者： 月月美食杂货铺

这次饼干的完成，烤的工作是俺一手完成，画画大部分还真是小周同学完成滴。俺就是想让她感受一下烘焙其中的乐趣。同时，也让他知道做任何事情认真是何等的重要（在画的时候，有时不小心就画的不工整）。等全部饼干画完，小周看着饼干爱不释手。呵呵，俺能理解他心里的成就感在膨胀。

用料

• 无盐黄油 120g
• 低筋粉 180g
• 细砂糖 60g
• 鸡蛋液 25g
• 食盐 少许
• 香草精 少许
• 糖粉 150g
• 蛋白 30g
• 柠檬汁 适量
• 各种色素 几滴

万圣节饼干的做法步骤

步骤 1

黄油提前软化，加入糖粉搅略打发，再分次加入鸡蛋液打匀，再滴入几滴香精搅拌匀

步骤 2

粉类和盐过筛倒入黄油中，用软刮刀拌匀成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏约半个小时，取出后用擀面杖擀开约4mm厚的面皮，再用模具刻出即可（这里说明一下，俺今年万圣节的模具没有买，直接用卡纸剪出来的模型，再把纸模放在面皮上用小刀刻出来）

步骤 3

刻出的饼干面团放入垫有锡纸或是油纸的烤盘上，烤箱预热180度，上下火，放入中层，烤制时间约10分钟即可出炉

步骤 1

糖粉过筛，加入蛋白用电动打蛋器打发匀

步骤 2

边打发，边加柠檬汁，一直调整到缎带般滑落的样子。把调好的糖霜分成需要的份数，取各种需要的色素加入糖霜中拌匀，再装入裱花袋中剪需要的口子即可装饰

菜谱创建时间：2011-10-25 11:29:17