蒜苔腊腰花

作者： 林冰儿

鄂西应该是一个无腊不欢的民族，在这里，不管鸡鸭鱼肉，还是豆腐啥的，都能把它做成腊味，所有经过烟熏的腊味，都能保存上两三个月甚至更长的时间，我们家也是一个无腊不欢的家庭，冰箱里都被腊味占满了，一年到头都不会缺少，隔三岔五就会吃上一顿腊味菜，虽然都说烟熏的食物不健康，又是亚硝酸烟又是被烟熏过的，但在我们老家祖祖代代都吃这个，好像也没什么大碍，而且就因为这种特殊的味道，勾起了好多异乡人的馋虫，我的好多同事都喜欢。

用料

• 熟腊腰花
• 蒜苔
• 红辣椒
• 姜
• 蒜
• 葱
• 花椒
• 盐
• 料酒
• 胡椒粉

蒜苔腊腰花的做法步骤

步骤 1

取熟腊腰花三个，切小块儿备用，蒜苔切小段，红椒切丝，姜蒜切末，准备葱花和花椒粒少许

步骤 2

热油爆香花椒粒和姜蒜末，下蒜苔炒制七分熟

步骤 3

下入腰花同炒，加入红椒，放少许盐、胡椒粉和料酒

步骤 4

起锅前加入葱花即可

菜谱创建时间：2011-10-18 13:51:28