葡萄美酒

作者： 静静下午茶

用料

• 葡萄 500克
• 糖 150克

葡萄美酒的做法步骤

步骤 1

葡萄要尽量选择又紫又大的葡萄，关于品种，巨峰或玫瑰香都可以

步骤 2

用剪刀将葡萄粒剪下，记得剪的时候葡萄粒的把要留一点

步骤 3

就是这个样子，这么做是防止洗的时候葡萄中灌入水

步骤 4

葡萄用水洗净，洗的时候不要用力揉搓，从洗干净即可，葡萄上面的白东西一定不要洗掉，这个有助于发酵

步骤 5

将洗净的葡萄晾干，可以平铺在烤架上，底下垫个盘子之类的，这样晾比较节省时间。记得晾完一面再翻过来晾一下

步骤 6

现在可以将葡萄把去掉。然后用手捏一下。这样连皮带籽一起放在容器中发酵

步骤 7

准备好容器，容器一定要保证无油无水

步骤 8

将葡萄放在准备好的容器中，容器不要装的太满，给葡萄一个发酵的空间，大约余下四分之一的空间即可

步骤 9

将糖放在葡萄上，我用的砂糖和冰糖。也可以一层葡萄一层糖，这样会更均匀点

步骤 10

用勺子（勺子也要无油无水）搅拌一下，使糖和葡萄混合均匀

步骤 11

好了，盖上盖子慢慢发酵吧。大约一个半月左右即可

葡萄美酒的小贴士

1、装葡萄的容器一定要保证无水无油。 2、洗葡萄时不要把帮助发酵的那层白东西给洗掉了。 3、装葡萄时要留出足够的发酵空间。 4、发酵过程中可以适当的开封放一下气。 5、葡萄酒发酵完成后，可以用纱布将葡萄酒过滤出，装在密封的酒瓶中，随喝随取。

菜谱创建时间：2011-10-30 17:47:50