鸡蛋肉卷

作者： 静静下午茶

用料

• 鸡蛋 3个
• 猪肉馅 300克
• 胡萝卜 少许
• 葱
• 姜
• 蒜
• 盐 适量
• 香油
• 料酒
• 鸡蛋清 一个
• 淀粉 60克左右

鸡蛋肉卷的做法步骤

步骤 1

将买来的猪肉剁成泥，胡萝卜切成碎丁

步骤 2

将猪肉馅和胡萝卜碎剁在一起，剁成泥状

步骤 3

将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末

步骤 4

加入盐适量，香油，料酒搅拌均匀

步骤 5

打入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅拌时顺一个方向搅

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步骤 6

步骤 6

加入适量淀粉搅拌均匀备用

步骤 7

鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌均匀

步骤 8

如果加入淀粉以后不够均匀的话就用滤网过滤一下

步骤 9

锅中烧热放少许油，均匀的涂抹在平底锅锅底

步骤 10

放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面

步骤 11

鸡蛋凝固后就可出锅，时间不用太长

步骤 12

将肉馅均匀的摊平在鸡蛋上

步骤 13

将鸡蛋像卷寿司一样卷起

步骤 14

放入盘中，上锅蒸20分钟左右即可

步骤 15

稍微放凉后切块即可

菜谱创建时间：2011-10-30 14:54:13