酿菇盒

作者： 静静下午茶

用料

• 猪肉 200克
• 香菇 9朵
• 蛋清 1个
• 香菜 少许
• 盐
• 香油
• 白糖
• 料酒
• 酱油
• 水淀粉 10克
• 干淀粉 适量
• 姜末 少许

酿菇盒的做法步骤

步骤 1

香菇去蒂洗净。如果是干香菇要提前泡发，然后洗净备用

步骤 2

洗净的香菇，用手指在中间按压一下，以便留出更多的空间盛装肉馅

步骤 3

猪肉洗净切成肉泥，葱姜切末

步骤 4

猪肉馅中加葱姜末、蛋清、白糖、料酒、酱油、盐和少许干淀粉搅拌均匀，搅拌时顺一个方向，使肉馅起劲

步骤 5

将肉馅放入香菇盖中，上面放一小片香菜装饰

步骤 6

将所有的香菇盒放在盘中上锅蒸15-20分钟

步骤 7

蒸香菇过程中会出少许水，不要扔掉

步骤 8

将香菇水放入锅中煮开，加水淀粉搅拌均匀，淋入少许香油即可调成勾芡汁

步骤 9

将芡汁淋在香菇盒中即可

酿菇盒的小贴士

在香菇褶皱伞里撒一层干淀粉，再将肉酿入，香菇和肉团就不会分离

菜谱创建时间：2011-10-30 14:43:36