麻婆豆腐速成法

作者： 静静下午茶

用料

• 北豆腐 一块
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 葱
• 姜
• 蒜
• 香油 少许
• 盐 少许

麻婆豆腐速成法的做法步骤

步骤 1

豆腐放在盘中，直接用刀切成块。没必要放菜板上切。这样不易碎

步骤 2

水烧开，放少许盐将豆腐焯一下水，这样做的目的是使豆腐在炒制过程中不易碎。大约一分钟即可

步骤 3

锅中烧热油，放入姜蒜末炒香后，倒入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐迅速翻炒，期间就不要放盐了，豆瓣酱本身有咸度，焯豆腐时也已经放过盐了

步骤 4

出锅时淋几滴香油，撒上葱花出锅即可

菜谱创建时间：2011-10-29 22:33:55