培根吐司

作者： 美妈

就用这款充满肉香的培根吐司来丰富早餐的餐桌吧，这款面包将培根炒香揉入面中，经发酵烘烤浓浓的培根香深入到吐司的每一根的纤维中，绵软的口感扑鼻的肉香从内到外散发着，如果你也是一个爱肉肉的人那绝对不要错过哦。

用料

• 高筋面粉 500g
• 培根 100g
• 白砂糖 60g
• 盐 6g
• 砂糖 60g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4g
• 奶粉 20g
• 水 260g
• 黄油 50g

培根吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有村料混合揉至光滑，再加入软化的黄油揉至完全阶段

步骤 2

培根切成小丁，炒出油脂炒出香味后用厨房纸将表面的油吸干

步骤 3

将培根丁加入到揉好的面团中再稍做搅拌将培根与面团揉均匀

步骤 4

在面包机里发酵至2.5倍大

步骤 5

发酵好的面团取出排气分割成大小均匀的6份，滚圆盖保鲜膜，松弛20分钟，取一个松驰好的面团擀成椭圆形

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步骤 6

步骤 6

再将左右折起，成为一个细长的面饼，再次将面饼擀开成为与模具同宽的长条，翻面后从上至下卷起封口捏紧

步骤 7

把第一个卷好的面团收口朝下放入吐司盒的中间，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒二侧，全部做好后将二个吐司盒放在烤架上，放入烤箱中下层，下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵

步骤 8

发酵到吐司盒8分满的时候，将下层装水的烤盘取出，180度烤40分钟，中途多观察上色后盖锡纸直至烘烤完成

培根吐司的小贴士

1、不同的面粉吸水性不一致，水量请适量调整。 2、我家烤箱温度偏高，原方子是200度烤40分钟，温度也请酌情调整。 3、烤好的吐司要趁热脱模，放在冷却架上，凉透后再切片。

菜谱创建时间：2011-10-25 22:03:04