盐酥鸭架

作者： 食尚晓厨娘-

在北京经常能吃到烤鸭，但是鸭架让店里的师傅做吧，有的觉得火候不够，有的就觉得味道不符合自己的口味，所以一般我都打包回家，一半做盐酥鸭架，一半做鸭架汤喝。效果都不错呢~你也赶快来试试吧~嚼起来酥脆酥脆的一定趁热吃特别香！~

用料

• 熟鸭架 半只
• 椒盐
• 植物油
• 孜然粉
• 熟白芝麻

盐酥鸭架的做法步骤

步骤 1

将熟鸭架剁成3cm左右的块

步骤 2

热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒

步骤 3

大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火，放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可

菜谱创建时间：2011-10-20 13:51:24