咖喱牛肉饭

作者： 王大厨的太太

浓郁的咖喱，软嫩的牛肉，香味直击你的味蕾！

用料

• 牛腩
• 土豆
• 洋葱
• 胡萝卜
• 大米
• 葱姜蒜
• 色拉油、花椒、大料、辣椒
• 食用盐、鸡精、孜然、咖喱块
• 摆盘香肠
• 料酒、酱油
• 芝麻

咖喱牛肉饭的做法步骤

步骤 1

把米洗净，蒸熟。蒸制时可加入少量食用油，可使米饭的味道和光泽度更好。

步骤 2

牛腩洗净切成2公分见方的小块，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱洗净切块。

步骤 3

锅中烧开水加入葱段、姜片，把牛肉下开水焯一下。

步骤 4

牛肉捞出后，起油锅（我是直接用高压锅），加入葱姜蒜、孜然、红辣椒、花椒、部分洋葱爆香。炒出香味后加入牛肉翻炒，并加入适量的料酒和酱油。

步骤 5

炒至牛肉变色即可，加水没过牛肉，再放入土豆块和胡萝卜块、余下的洋葱，然后放入大料和鸡精，盖上锅盖，转为中火。

步骤 6

开锅后压上高压阀，压八分钟左右。

步骤 7

牛肉压好后，加入咖喱块，用小火煮至粘稠。

步骤 8

把米饭盛在小碗里，稍稍压实，然后扣在盘子上，再在米饭上撒上芝麻，用香肠摆盘（这个就是利用手边比较方便的材料，换其他的都可以），最后浇上咖喱，浓香扑鼻的咖喱牛肉饭就做好啦！

咖喱牛肉饭的小贴士

用高压锅是为了能让牛肉尽快的软烂，如果不会使用高压锅也可以用普通的锅来做。

菜谱创建时间：2013-06-25 11:50:40