酸杏子的拯救方案——杏子酱

作者： 猫之舞

亲戚给的杏子超级酸，看着都会流酸水，抽空做成了杏子酱，酸酸甜甜的非常美味，做面包抹酱、拌酸奶、做西点的馅料都非常不错。

用料

• 杏子
• 麦芽糖
• 冰糖

酸杏子的拯救方案——杏子酱的做法步骤

步骤 1

杏子清洗干净

步骤 2

去核，过程有点恶心，因为有些杏子不是离核的

步骤 3

放入砂锅中，加冰糖、水麦芽小火加热

步骤 4

期间不停用木铲搅动

步骤 5

防止糊锅

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步骤 6

步骤 6

压酱利器：网购的压土豆泥工具

步骤 7

熬到粘稠即可出锅装瓶（小火加热大概30分钟左右）

步骤 8

待凉后即可入冰箱冷藏

酸杏子的拯救方案——杏子酱的小贴士

冰糖和麦芽糖的量根据杏子的甜度自定，我的杏子超级酸，所以多放了一些冰糖，麦芽糖是增加粘稠度的，也可换成吉利丁片之类的

菜谱创建时间：2013-06-24 16:11:45