脆皮蛋卷

作者： 沛灵结庐

很多童鞋应该都吃过，就是大街上常见的脆的那种鸡蛋卷~~~

用料

• 面粉 55g
• 黄油 50g
• 白糖 45g
• 黑芝麻 10g

脆皮蛋卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋，白糖，黄油一起打匀，不需要打发。需要注意的是黄油不要太热，否则直接就变成蛋花汤了。

步骤 2

加入面粉和黑芝麻搅匀

步骤 3

在凉锅上浇上一勺面糊。晃动锅，尽量让面糊越薄越好。

步骤 4

小火，慢慢煎。等到蛋卷有些焦黄的时候翻面。

步骤 5

煎到同样的程度后把蛋卷倒在案板上，用筷子卷成蛋卷状。

步骤 6

把平底锅冲凉，在做下一个。一定要冲凉，否则没办法把面糊做的很薄。

脆皮蛋卷的小贴士

其实我挺心疼锅的，但必须冲凉。

菜谱创建时间：2013-06-23 10:32:20