凉拌手撕鸡

作者： 黄宝宝

做了菌菇鸡汤，里面的鸡腿拿出来拌了个凉菜。 菌菇鸡汤的河粉做法请看http://www.xiachufang.com/recipe/1103890/

用料

• 鸡腿
• 黄瓜
• 豆芽
• 黑芝麻酱
• 油泼辣子
• 海鲜酱油
• 醋（或者其他酸味的东西）

凉拌手撕鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿煮烂后取出晾凉。

步骤 2

豆芽洗净汆烫一下，沥去多余的水分，在碗底铺开

步骤 3

黄瓜去皮切丝，放在豆芽上。

步骤 4

鸡腿去皮去骨，用刀背顺着纹理拍松。轻轻一碾即成鸡丝。我买的肉鸡，肉实在太松了，所以就用这个方法处理。如果不怕烫或者有好的鸡腿，就用手撕吧

步骤 5

拆好的鸡丝放到黄瓜豆芽上，放到一边凉快一下。接下来我们来做调味汁

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步骤 6

步骤 6

把你喜欢的味道调在一起吧。夏天要吃点出汗的口味，我调了酸辣的:黑芝麻酱+海鲜酱油+油泼辣子+苹果醋+青柠檬汁+陈醋

步骤 7

把调味汁倒上去，拌匀，开吃

凉拌手撕鸡的小贴士

可以加点油炸花生，或者芝麻，我手头刚好没有，就没加。加上去更香。白水煮鸡肉跟什么都是百搭啊。可以跟芒果芹菜烤面包丁沙拉酱一起化身东南亚风味的沙拉。也可以跟柠檬薄荷鱼露辣椒圈一起化身越南沙拉。最简单的就是黄瓜豆芽鸡肉一起，凉拌个菜。这玩意配上高杯酒，夏天那叫一个爽啊

菜谱创建时间：2013-06-22 18:48:14