倒入食用油，铺平锅底，开小火，然后砸入鸡蛋，摇动锅身让鸡蛋铺得越大越好，蛋黄差不多不会漏出来就可以慢慢平整的将鸡蛋取出，然后轻轻切成你想要的份数。如果个人喜欢味道重的可以事先加点盐调匀鸡蛋。
继续煎火腿，煎得稍微有点焦脆就可以取出备用。
取出吐司用刀抹上黄油，然后将抹黄油的那面投入平底煎锅煎个10秒差不多黄油都融了就可以取出备用。
最后将鸡蛋和火腿铺上吐司的夹层，这道港式火腿蛋治就算完成了！如果喜欢黑椒的可以在煎火腿的时候撒一点增味。