五花卤烤饭

作者： 肥肥鱼

老詹跑到长滩岛上去玩，菲律宾大妈给他做了地道的sisig， 大约是将猪耳等先卤后烤再加入洋葱蒜泥辣酱鸡肝酱炒。 根据混合料理的手法做了这个菜~乾坤全在口感里了~

用料

• 卤料
• 五花肉
• 鸡蛋
• 柠檬
• 黄瓜
• 芝麻
• 蒜
• 洋葱

五花卤烤饭的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，入卤水卤半小时（我是和上一道菜的猪蹄一起卤的），同时还卤个鸡蛋

步骤 2

入烤箱放烤架上，下面盘子接油，220度四十分钟，下火烘烤，瘦肉面朝上

步骤 3

烤到表皮微糊，刷点柠檬汁和卤水，再烤几分钟取出

步骤 4

将肉剁碎备用，同时还将蒜与洋葱剁碎

步骤 5

入少许卤水，加入蒜与洋葱碎炒香，加入肉末翻炒均匀，入盐调味

步骤 6

碗里放上卤鸡蛋，柠檬片，黄瓜片，舀上卤肉，撒上芝麻即可

五花卤烤饭的小贴士

1五花做出的口感不会柴，烤肉及炒肉的过程，真是要香死个人~ 2烤五花主要是去除油脂，所以只需下火，否则表面瘦肉会焦， 具体时间根据自己买的肉大小肥瘦调整 3柠檬片黄瓜片搭配，菜色清新，配上香喷喷的烤卤肉，味道谁做谁知道~ 4卤煮有天也要去长滩岛哈哈哈哈！

菜谱创建时间：2013-06-20 10:44:20