【雷蒙德的】巧克力慕斯

作者： 阿May又改名儿了

截图来自《雷蒙德的烹饪秘诀》 十分简单的一款巧克力慕斯 只需要四种原料即可搞定

用料

• 含70%可可的巧克力 170克
• 糖 40克
• 蛋清 7个
• 柠檬汁 少许

【雷蒙德的】巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

将巧克力切碎

步骤 2

巧克力隔水融化

步骤 3

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，注意不要让蛋黄混入蛋清 否则影响打发

步骤 4

在蛋清中挤一点儿柠檬汁

步骤 5

用打蛋器搅打蛋清，微微起泡后加入40克糖 继续搅打

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步骤 6

步骤 6

蛋清打到七八分发的时候，将1/3的蛋清混入融化的巧克力中用切拌的方式拌均匀

步骤 7

之后在巧克力糊中加入剩下的蛋清

步骤 8

用旋转、翻拌的手法混合均匀

步骤 9

将慕斯倒入容器中 在冰箱中冷藏两个小时即可。

菜谱创建时间：2013-06-20 08:38:03