番茄去蒂切块，蒜切片；
鸡蛋磕入碗中打散，加入一点纯净水或料酒，加少许盐，搅匀；
锅热放少许橄榄油，先倒入鸡蛋液，稍微凝结时再用铲子翻炒，在还有少许液体时盛出；
热锅，再放入很少的橄榄油，入蒜片和番茄翻炒，等到粘稠出汁时，再加少许白糖调味，最后倒入炒好的鸡蛋翻匀，关火，加入盐和少许味全高鲜，出锅。