蚝油生菜

作者： 小胖君

关于这道蚝油生菜，有一个比较有意思的故事。有一回小胖子请好朋友们来家里吃饭，做了一桌子菜，唯独这道蚝油生菜出自一位好友西崎之手。过了一段时间后，当时也来家里吃饭的好友北姜从英国打来电话跟小胖子说上次吃到的蚝油生菜好好吃哦，她也想做但不知道该怎么做。当时小胖子就忍不住吐槽了：老子做了一桌子的菜你都没留下什么深刻印象，唯独别人做的蚝油生菜你觉得好吃，还特么打电话来问老子怎么做。不过这位北姜同学很会说话，她的解释是女生一般都比较爱吃蔬菜，所以就想做蚝油生菜吃，而且别的菜难度都比较高，对于厨房小白来说难以下手，反而这道蚝油生菜好吃易做。听她这么一解释，心里顿时舒坦不少。 欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，会定期发布菜谱，还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择查找公众号，直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。

用料

• 生菜
• 蒜
• 耗油
• 油

蚝油生菜的做法步骤

步骤 1

首先，用手把生菜斯成大片，洗净。锅内烧水，水开后倒入一些油，然后把生菜放入沸水中氽烫。氽烫的时间很短，放进去十秒就够了，因为后面还要炒。放油是为了让生菜氽烫以后还能保持嫩绿的色泽。把氽烫好的生菜放在一个篓子里沥一下水分。

步骤 2

然后锅内热油，用中火，油五成热时放入切好的蒜末炒香。

步骤 3

将蒜末炒香后倒入蚝油（耗油同学们就自个儿去超市买好了，什么李锦X、李X记、X锦记都不错），一开始倒入蚝油的量不必太多，因为蚝油还是比较咸的，后面炒青菜时尝一尝，觉得味道淡就再加。

步骤 4

将蚝油炒出香味后再把火调至大火，放入生菜一起炒。炒的时间同学们自己定，喜欢生菜软一点就炒久一点，喜欢生菜硬一点就炒快一点。出锅前再尝尝咸淡，淡了的话就再加点蚝油进去。

步骤 5

出锅。装盘照来一发。

蚝油生菜的小贴士

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菜谱创建时间：2013-06-15 23:07:32