乳酪蛋糕cheese cake——返璞归真

作者： 灯泡不亮

搜罗了中外数十个cheese cake 的菜谱后，还是觉得 君之 的方子好（脑残粉嫌疑。。。），奈何 房东太太 坚决不同意 用这个 “水浴”的“麻烦方子”。 于今天， 这个六十八岁的澳洲老太 和我一起完成了一个 据说 最原始的 cheese cake~~ （PS：据她说至少是从她妈妈起就开始用的方子，但是她近二十年没做过了囧。。。感谢她还记得。。。） 好吧，现在就给大家分享下 这个应该是用料最简单 的免烤原始奶酪蛋糕~~~ 希望大家喜欢O(∩_∩)O~

用料

• 奶油奶酪（cream cheese） 250g
• 炼乳（condensed milk） 1 can
• 黄油（butter）
• 柠檬（lemon） 2个
• 饼干（biscuit） 适量
• 蛋糕模具 6 寸

乳酪蛋糕cheese cake——返璞归真的做法步骤

步骤 1

饼干 放进保鲜袋里。扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，放入碗中备用。

步骤 2

黄油 小火熔化后，与 饼干碎 在大碗里 混合 均匀。

步骤 3

饼干 黄油 混合物 放入蛋糕模具 压实， 入冰箱冷藏室 备用。

步骤 4

奶油奶酪切块 用搅拌器 搅拌均匀。 逐量加入炼乳混合搅拌。最后加入柠檬汁搅拌。 要cheese cake的顺滑口感搅拌很重要！

步骤 5

装有饼干碎的蛋糕模具一出冰箱内，倒入 奶酪混合物，抹平。

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步骤 6

步骤 6

入冰箱定型至少两小时。 脱模

步骤 7

配一杯 茶 或 long black吧！ （PS：配卡布奇诺 摩卡 white flat这类奶咖， 个人觉得有点腻）

乳酪蛋糕cheese cake——返璞归真的小贴士

1.炼乳 忘记看多少g了。。。大概就是国内雀巢 牙膏状包装 一桶量 2.各种饼干品种随意哈~~不过 一定要 能弄碎啊 ！ （我觉得留点小颗粒 也挺有口感） 饼干的用量 和 黄油 用量 比例 以把饼干碎混合完全 为准， 黄油太少 就木法定型了 3.柠檬汁 里面只要没有皮，没有种子，有果肉没事儿哈！ 4.老太太就直接用小锅熔化的黄油

菜谱创建时间：2013-06-15 17:54:10