将鸡翅鸡腿清水洗净。
洗净后的鸡翅鸡腿放入辣椒面（依个人口味适量）盐进行腌制。我个人是放入冰箱冷藏内腌制12小时。
调制裹粉，将炸鸡粉、淀粉、面粉按照2：1：1的比例进行调制。
准备一盆冰水备用。（个人是清水加冰块）
把腌制好的鸡翅鸡腿放入调制好的裹粉里用力按压，将鸡翅鸡腿的每个部位都均匀的粘上裹粉。
把粘好裹粉的鸡翅鸡腿快速的放入刚才备好的冰水里，然后快速的拿出。（图片为推荐过水工具）
把从冰水里拿出的鸡翅鸡腿继续放入裹粉里用力的按压直至均匀。
裹好的鸡翅鸡腿放入抖篮中摇晃，直至起羽毛状鳞片。（没有抖篮的可选择类似容器）
将锅内加入能盖过鸡翅鸡腿的油。烧至8成热，下入抖好的鸡翅鸡腿，中火时间为12分30秒。即可出锅，中途最好不用翻动国内的鸡翅鸡腿。
最重要的步骤就是5.6.7.8裹粉，入冰水继续裹粉和抖鳞片。如果把这四个步骤做完美了，那你的鸡翅一定比肯德基的还要好吃喔。