小青瓜洗净，切小丁，备用。
鸡蛋打散，备用。
开火热锅下油，先下小青瓜，翻炒一下即可。
下鸡蛋，米饭，让蛋液充分包裹小青瓜粒和饭粒，转小火。
加入盐，鸡精，黑胡椒粉，孜然粉。根据个人口味进行调节。
翻炒至蛋液凝固金黄，饭粒蓬松，即可出锅装盘。
特点：青瓜的清脆和清香不会被破坏。 家里只有鸡蛋和青瓜，所以随手做了这个炒饭，儿子很喜欢，全部吃光。