电饭煲版豆腐鱼头汤(加芫茜)

作者： 下厨房用户_wo85

本以为用电饭煲做出来的豆腐鱼头煲味道会有差,但试验结果证明,和家里做的一样.好有妈妈的味道哦.而且做法也不算难.这些图片都只是随手拍,没有精心设计过,请各位见谅.

用料

• 豆腐
• 鲩鱼头(其他鱼头也可) 如果一人份的话,一个就够了
• 姜 少许
• 葱 少许
• 芫茜(香菜) 当菜吃就多买点.不喜欢就只作调味,放少许
• 盐
• 米酒(料酒)

电饭煲版豆腐鱼头汤(加芫茜)的做法步骤

步骤 1

第一步当然是准备好材料啦! 鱼头洗干净(某些不知名的大脑内脏我会除掉),切块,一个鱼头约切成4~6块. 豆腐切小块,约为边长5CM的正方体.加点盐涂在表面. 葱分为两部份,梗白的部份切段,葱尾绿绿的部分切为葱花. 芫茜就是香菜,我喜欢把它当菜吃,所以只切成两半,吃起来有口感. 姜切片.

步骤 2

倒油入电饭煲中,按煮饭键.等油热了以后就把葱段,姜放入爆香.

步骤 3

葱姜爆出香味后就可以放鱼头了.再加点料酒调味.

步骤 4

我本打算是把鱼头煎一下的,但无奈酒太多,鱼头太大,煲太小,结果直接把鱼头煮熟了.还好这不影响味道.

步骤 5

然后就是加水啦!加至能盖过鱼头就可.喜欢喝汤就再多加点.

步骤 6

在别人的教程中会写煮大火煮15分钟再转小火等等的.但我的电饭煲没有这功能一说,所以我本着至少把鱼头煮熟透的原则,就以煮饭档一直煲15分钟,后加入豆腐再煲5分钟.

步骤 7

好啦,最后的配角出场.芫茜君和葱花君!煲3~5分钟就好啦,葱花要有口感才好吃.记得还要加点盐调味.但豆腐已经加过盐了,所以不要放太多盐,味道自己控制好.

步骤 8

大功告成!

电饭煲版豆腐鱼头汤(加芫茜)的小贴士

1. 我家的电饭煲是最原始的那种,所以如果电饭煲太轻,煮饭的键就会跳回保温档,所以我倒入油以后会盖上盖,用重一点的东西压在盖上再按键. 2. 芫茜不是人人喜欢,如果不喜欢的话,不放也可以的.但我家这边的特色就是会放芫茜.

菜谱创建时间：2013-06-12 17:44:12