猪软骨洗净沥干水分。
锅内倒油，放姜片爆香。
放入沥干水分的软骨翻炒至变色。
依次倒入一勺料酒，两勺老抽，三勺米醋，四勺白糖，翻炒均匀。
锅内倒入能没过软骨的水，大火烧开后转小火闷半个小时。
半小时后放入少许盐调味，大火收汁，装盘。