所有材料洗净切丁切块切段备好。
腰子洗净切花切块，锅内水烧开，腰子下锅捞半分钟立刻沥水出锅，浸入事先准备好的冷水里。这样能保证腰子的脆嫩口感。（这一步忘记拍步骤图了啊啊啊）
地瓜粉少许，加入热水少许拌匀备用。
锅内热油，依次倒入洋葱、青椒、番茄爆香。
倒入沥干水分的腰子。翻炒。
加入料酒一匙半，味精一匙，盐一匙半，番茄酱3匙，白糖2匙。（根据腰子的量自行调整调味用量。）
撒葱段于面上。倒入步骤三拌匀的地瓜粉，勾芡。汁水变成糊状即可。
装盘，开吃！
炒的过程不宜太久，以防腰子变老，就没有生脆的口感啦！ 而且这种做法去腥效果显著，完全吃不出腥味！ 宴客啊神马的，炒一盘这个，就等着被夸吧你！