纠结的响油豇豆

作者： 胡菠萝

这道别致的小菜的亮点在于纠结二字。当然许多人也对响油二字产生了极大的好奇。但是当你知道它的做法之后，不免会赞一声：“就TMD这啊！”。不过说实话，真的很开胃。

用料

• 豇豆 一把
• 蒜 两瓣
• 葱 一小截
• 油 一大大勺
• 陈醋 一大勺
• 生抽 一大勺
• 白砂糖 一小勺
• 盐 半勺
• 香油 若干滴

纠结的响油豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆洗净，去两头.

步骤 2

切成长段。这里的长度很重要，一定要能能够打结。可以先切一段试试，当然焯水过后豇豆变软更易打结。

步骤 3

沸水焯豇豆六七分钟左右，可以嗅到特殊香气为止。

步骤 4

豇豆捞起过冷水后将一段段的豇豆打结成纠结的豇豆。

步骤 5

豇豆摆盘；热油。

步骤 6

热油的间隙拍两瓣蒜切碎，一截葱切葱花，撒在摆好的豇豆上。生抽、醋、白糖、盐、味精调匀制成汁。

步骤 7

将热油淋在豇豆上，尤其是蒜和葱。伴随噼里啪啦响声和扑面而来的香气。

步骤 8

将第6步的汁撒在豇豆上，淋几滴香油。即成！

纠结的响油豇豆的小贴士

1/油以橄榄油最佳。 2/泼油时小心油滴四溅。

菜谱创建时间：2013-06-09 22:08:29