辣子鸡丁（无花生版）

作者： 芝士嘞个老榴莲

单位食堂中最好吃的小炒没有之一！！终于让我物色出了做法~！！

用料

• 鸡胸脯肉 1大片
• 柿子椒 2个
• 干辣椒 4-5个
• 生抽 15ML
• 淀粉 10G
• 大葱 一大段
• 白糖 5G
• 料酒 30ML
• 米醋 10ML
• 黄豆酱 30G
• 郫县豆瓣酱 15G

辣子鸡丁（无花生版）的做法步骤

步骤 1

将鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的丁。放入容器中，倒入料酒搅拌均匀，再放入干淀粉搅拌均匀，盖上盖子腌制10分钟

步骤 2

青椒去蒂去籽后洗净，切成和鸡丁同样大小的丁，大葱切葱花即可

步骤 3

锅中倒入油，可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热，待油8成热，有烟徐徐冒出时，倒入腌制好的鸡丁，快速滑散，待鸡丁变成白色后，马上捞出，将油留在锅中

步骤 4

把黄豆酱，郫县辣酱，大葱和干辣椒放入锅中，用小火加热，炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下，淋入生抽，米醋，加入白糖炒匀后倒入青椒丁，再翻炒即可

菜谱创建时间：2013-06-08 18:39:07