准备材料如图。
吉利丁片泡冷水备用，草莓一半碾碎一半切丁，黄油隔热水融化。
消化饼干碾碎后，加入融化的黄油搅拌均匀，铺在模具底部压实后，放入冰箱冷藏。
低脂奶酪（不低脂也行）放在大碗里，一边隔水加热一边搅拌，直到变软变顺滑后，放入4小勺砂糖拌匀（可以自己尝一下，调整味道）
把泡软的吉利丁片放进融化的奶酪中，搅拌均匀。
另取一个大碗，倒入鲜奶油，打发到6，7分，大概就是用打蛋器划过有不会消失的痕迹就好。打发的过程中放进4小勺砂糖（我手动打发的，用机器的话加好了再打）。
把5的奶酪倒入6的奶油中，轻轻拌匀（慢慢的就好，不然会继续打发奶油），加入碾碎的草莓和草莓丁，拌匀。
把7倒入模具里，继续放冰箱，过4，5个小时就可以吃啦～
横截面
做之前看了网上的方子，吉利丁片用量都不太一样。我是看包装上写的，500g的果冻用12g，于是估摸着用了一半6g，效果很不错。