冲绳版苦瓜炒肉（不苦哦）

作者： 甜甜厨娘

本来不吃苦瓜的我，在去日本留学后学会了这道菜，苦瓜就成了我喜欢的蔬菜了，这道菜营养丰富，豆腐和鸡蛋很好的中和了 苦瓜的苦味。

用料

• 苦瓜 一根
• 五花肉 150g
• 豆腐 一块
• 鸡蛋 2个
• 葱 少许
• 盐 少许
• 味极鲜 少许
• 胡椒 少许

冲绳版苦瓜炒肉（不苦哦）的做法步骤

步骤 1

苦瓜对半切开，用勺子刮去瓤，重点是刮去苦瓜中白色的内瓤部分，这部分最苦，刮得越干净，苦味越轻。刮干净后，切薄片，放入冷水中浸泡。最好换水两次。以去除苦味。

步骤 2

豆腐用重物压10分钟，去除多余水分后，切小块。五花肉切片。鸡蛋打散待用。

步骤 3

炒锅中下油，油热后放入葱花爆锅，大火炒五花肉片，至微微发黄后，加入苦瓜煸炒。

步骤 4

苦瓜变色后，加入味极鲜和盐，放入豆腐，轻炒，不要把豆腐炒碎。

步骤 5

调味料均匀包裹食材后，加入打散的鸡蛋液，翻炒熟后，撒胡椒粉装盘。

冲绳版苦瓜炒肉（不苦哦）的小贴士

想要鸡蛋嫩一些可以在蛋液中加少许的水。 装盘时加了点木鱼花，既提鲜又好看。

菜谱创建时间：2013-06-05 18:46:48