将鸡蛋打入碗中，不断的搅拌，可以适量的滴入少量凉白开，加入一点盐。
葱摘好，然后洗净，切段儿。
将辣椒洗净，然后去蒂，放在案板上压一下，切丝。
锅中放入一些油，事先将鸡蛋炒熟，捞出放入小碗内。
然后继续放入少量油，然后待油温7成热，放入从段儿，炒出香味儿，然后加入辣椒丝，加入适量盐，炒辣椒的过程中不要加入水，然后加入鸡蛋，加入一小勺盐。