菠萝榛子杯子蛋糕

作者： 万白水君

来自Flo Braker的菜谱 fresh pineapple crumble cake。很独特的组合，原本的方子是9英寸的大蛋糕，我做成了几个小的杯子蛋糕和一个6英寸的蛋糕。榛子的味道很柔和，菠萝很香甜，还有crumble的酥香，也是很多口感的一个蛋糕。

用料

• 面粉 195克
• 红糖 75克（1）
• 黄油 室温软化，225克
• 肉桂粉 1/4茶匙（1）
• 菠萝 270克
• 泡打粉 1茶匙
• 盐 1/4茶匙
• 白糖 200克
• 鸡蛋 3颗
• 香草精 1茶匙
• 榛子 90克

菠萝榛子杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

将榛子磨成粉备用。可以用食品处理机。

步骤 2

菠萝切块，放在厨房纸巾上略吸干水分。

步骤 3

将标注（1）的所有材料放在碗里，这是做成streusel topping的材料。

步骤 4

用手把第三步的材料混合成粗粉末状。

步骤 5

面粉、盐、泡打粉过筛，跟磨成粉末的榛子稍为混合。

步骤 6

室温软化的黄油加糖搅打到略微颜色变浅的羽毛状。

步骤 7

三颗鸡蛋每次一颗的加入黄油和糖的混合物。图为第三颗蛋加入时的样子。

步骤 8

加入香草精搅拌均匀，然后分次加入面粉混合物搅拌均匀。

步骤 9

先在蛋糕模里铺一半蛋糕面糊。

步骤 10

铺上一半菠萝块，轻轻按压进面糊。

步骤 11

再铺一层蛋糕糊然后铺上剩下的菠萝块。在菠萝上撒上第四步做好的streusel。烤箱预热180摄氏度，40至45分钟。

菠萝榛子杯子蛋糕的小贴士

如果做杯子蛋糕的话，在蛋糕纸上先放一勺面糊，放一块儿菠萝，再放一勺面糊，再一块儿菠萝，最后撒大概两勺的streusel。一样180度烤大概20分钟。

菜谱创建时间：2013-06-04 03:43:12