彩椒牛肉批萨

作者： 木可厨房

用料

• 高粉 120G（批萨饼皮）
• 蕃茄
• 洋葱
• 黑胡椒
• 香叶
• 酵母 2G（批萨饼皮）
• 糖 8G（批萨饼皮）
• 盐 2G（批萨饼皮）
• 牛奶 80G（批萨饼皮）
• 橄榄油 10G（批萨饼皮）
• 彩椒
• 牛肉
• 马苏里拉奶酪

彩椒牛肉批萨的做法步骤

步骤 1

批萨酱：材料：蕃茄，洋葱，黑胡椒及香叶（现磨的，超市有售）等调料

步骤 2

洋葱切碎（一定要切碎些，熬出来的酱才细腻。这步我偷懒了，洋葱没切的很碎，所以熬出来的酱还能看到洋葱碎）

步骤 3

蕃茄切碎（蕃茄容易煮烂，切块稍大也无妨，但也尽量切碎些，蕃茄也尽量选熟一点的）

步骤 4

起油锅（用黄油更香），入洋葱炒出香味

步骤 5

入蕃茄丁，大火煮开转中小火慢慢熬

步骤 6

熬至蕃茄和洋葱软烂成泥，酱汁浓稠没有多余的水份即可，中途要加黑胡椒，香叶，盐和糖调味

步骤 7

批萨饼皮：材料：高粉120G，酵母2G，糖8G，盐2G，牛奶80G，橄榄油10G（大概8寸的量）

步骤 8

所有材料加在一起，揉成光滑的面团

步骤 9

盖上保鲜膜常温发酵至两倍大，手指戳下不回缩也不塌陷即可

步骤 10

发酵好的面团按扁排气后，擀成稍小的圆形

步骤 11

把面团移入烤盘（长帝自带长方形），再慢慢擀成较薄的圆形。擀好后用手稍作整理，把面饼的四周整的较高

步骤 12

除高出来的饼边以外，饼底用叉子叉出小洞。以免烤制时鼓起。整好的批萨饼皮放冰箱松驰

步骤 1

批萨馅料：材料：彩椒，牛肉，马苏里拉奶酪（专门做批萨用，有拉丝效果）

步骤 2

彩椒切丝

步骤 3

牛肉对半切开，并用厨房纸吸去多余的水份

步骤 4

彩椒入不粘锅小火把水份炒干，不用加油

步骤 5

奶酪切丝备用

步骤 6

组合：松驰好的饼皮刷上批萨酱

步骤 7

撒上三分之一的奶酪

步骤 8

铺上彩椒

步骤 9

铺上牛肉

步骤 10

撒上三分之一奶酪，空出的饼边刷橄榄油，入预热的烤箱。200度20分钟左右。出炉前的5分钟撒上最后三分之一奶酪

步骤 11

出炉稍凉后切块

菜谱创建时间：2011-11-01 23:10:06