芒果芝士慕斯

作者： little麯奇

此配方做了一个6寸正方形慕斯框、一个8寸活底圆模。

用料

• 芒果泥 350g
• 芒果粒 根据自己喜欢，不加也可以
• 牛奶 180-200g
• 奶酪 200g
• 淡奶油 300g
• 砂糖 60-70g
• 吉利丁片 5g一片，7片
• 戚风蛋糕 8寸蛋糕体切成4片

芒果芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

奶酪加牛奶隔热水软化，用抽蛋器搅拌成无颗粒，顺滑。加入一半糖，把糖融化搅拌均匀。

步骤 2

放入已经用冷水泡软的吉利丁片，继续隔热水搅拌，直至吉利丁片全部融化。取出奶酪糊。

步骤 3

加入芒果泥在奶酪里，搅拌均匀。

步骤 4

淡奶油加剩下的砂糖打发至6分发，切记不要打发过度。

步骤 5

淡奶油分次加入芒果芝士糊里，每次搅拌均匀再加。

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步骤 6

步骤 6

把戚风蛋糕切除多余部分，分别放入正方形慕斯框、圆形蛋糕模里各一片，然后倒入一部分慕斯液，撒上芒果粒，然后盖上另一片戚风蛋糕，再倒入剩下的慕斯液。

步骤 7

放入冰箱冷藏4小时，脱模，装饰。

芒果芝士慕斯的小贴士

如果做出来的慕斯液过希，建议把 芒果粒集中放进戚风蛋糕的范围内，否则过希的慕斯液会把芒果粒冲出来！

菜谱创建时间：2013-06-03 17:24:29