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电烤箱做酸奶

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作者: 酒酿圆子o0
一直想做酸奶,但是么有酸奶机怎么办。。烤箱到手后,低温发酵功能咱必须利用起来。正好做酸奶了。做了两次了,一次是用酸奶做引子,一次是用菌种做引子,都很成功。喝着自己做的酸奶,含糖量少喝着舒心啊。

用料

电烤箱做酸奶的做法步骤

步骤 1

首先找了一个大玻璃瓶子,我这是以前吃罐头留下的,做1升酸奶正好。用滚开的热水烫一下,除去杂菌。

步骤 2

罐子的水晾干后,将四盒纯奶导入罐子。我看别人有将纯奶加热再晾到40度左右的,目的貌似是除菌和加温。我觉得纯奶包装都挺好的,夏天温度也高,所以直接就直接省略加热步骤了。

步骤 3

然后加如一小盒酸奶或者1g菌种,用热水烫过的干净筷子搅拌均匀。

步骤 4

给罐子盖上盖子放入烤箱,烤箱时间选择常通,发热模式选择发酵,温度不选择。

步骤 5

大概8小时左右,酸奶就凝固了。如果凝固不够可以再放2小时。

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步骤 6
步骤 6

凝固的酸奶放入冰箱冷藏,经过冷藏钝化改善口感,建议冷藏至少12小时以上,口感比较好。

电烤箱做酸奶的小贴士

自己做的酸奶比较酸,可以搭配一些比较甜的水果,或者是加蜂蜜,这样喝起来就和超市的没什么区别了。

菜谱创建时间:2013-06-02 19:55:30
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