清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille

作者： 圆圆鼠的料理厨坊

普罗旺斯艳阳高照，在这样的城市中所产生的蔬果形形色色，当地主妇运用这些蔬果，让普罗旺斯炖菜成为一道每个家庭的家常料理。 另外这道炖菜也没硬性规定一定要使用什麽菜， 所以我也把它当成清冰箱料理，做好後拿来配鱼配肉都很棒!

用料

• 番茄 3颗
• 茄子 1条
• 洋葱 1颗
• 胡萝卜 2根
• 甜椒 红黄各一
• 西洋芹菜 一点点
• 香草叶(新鲜乾燥都可) 适量

清冰箱料理-普罗旺斯炖菜Ratatouille的做法步骤

步骤 1

所有蔬果切片or切块。

步骤 2

乾煎茄子，煎到稍微变色後取出。

步骤 3

锅子加点油，炒到1.洋葱变透明後， 加入2.胡萝卜炒一下， 再加入3.甜椒炒一下， 再加入4.茄子跟5.番茄， 整锅稍微搅拌一下， 最後加入香草叶(百里香丶洋香菜丶月桂叶..等)， 也可加入盐丶胡椒调味， 盖锅小火炖煮20分钟完成。

菜谱创建时间：2013-06-01 23:53:30