汤锅里加入一锅水，上炉子。把处理好、洗好的菜丢进锅里煮。海带先丢进去，然后西兰花 、午餐肉、土豆丢进去煮，容易熟的最后丢进去。
煮熟后，全部捞出放到一个大碗中。大碗浸在冷水中，给煮熟的菜降温。
汤锅里的水倒掉，找一个大脸盆装一脸盆冷水，把汤锅浸入其中。
炒锅里放牛油,花椒、干辣椒、姜蒜爆香后加入火锅底料，加2勺米酒，炒香后加几碗水。
炒锅里水煮开后关火，将炒锅里的麻辣汤倒入浸在冷水里的炒锅内，稍凉一会儿。
麻辣汤降温到你觉得可以的程度后，把之前煮熟的菜全部倒入，既可！
1、牛油我用的是 用来烘焙的那种无盐黄油，也蛮香的。 2、煮菜的顺序，一定要先煮难熟的比较硬的，全部丢下去有可能有的老了有的却还没有煮熟。 3.蘸酱最简单的那种 麻油+蒜末 就很好吃了！