先将土豆削皮切薄片，莲白洗净用手撕成小块。
锅中放油同时下腰果，小火炒至腰果变色，捞出。
用锅里剩余的油，放入土豆片炒几下，加水，煮熟，下莲白片煮两分钟，放盐搅匀，倒入碗中。
另外用一口锅烧开水，下面片，煮至8成熟，捞出过凉开水后，放入煮好的汤中，搅匀后放入腰果。